Knoblauch Butter Kräuterbraten Rindfleisch

Name: Knoblauch Butter Kräuterbraten Rindfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1,5 kg Rinderkeule; 100 g Butter, weich; 6 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Thymian, gehackt; 2 EL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie das Geheimnis eines saftigen und aromatischen Rinderbratens mit unserem Rezept für Knoblauch Butter Kräuterbraten. Zarte Rinderkeule wird in einer köstlichen Mischung aus frischen Kräutern, reichhaltiger Knoblauchbutter und aromatischen Gewürzen mariniert. Perfekt für festliche Anlässe oder ein beeindruckendes Sonntagsessen bringt dieses Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch kommen Sie in den Genuss von zarten, saftigen Bissen. Servieren Sie es mit saisonalem Gemüse oder knusprigen Kartoffeln für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Erstellt von

Mareike Busch

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-27T11:48:15.564Z

Das Geheimnis eines perfekten Bratens liegt in der Marinade. Diese Kombination aus Knoblauch, Kräutern und Butter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleiht dem Fleisch auch ein unvergessliches Aroma.

Die Geheimnisse der perfekten Marinade

Die Marinade ist das Herzstück jedes Rinderbratens. Bei unserem Knoblauch Butter Kräuterbraten kommt es besonders auf die Kombination von frischen Kräutern und aromatischer Knoblauchbutter an. Diese Mischung sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine zarte Textur des Fleisches. Lassen Sie die Rinderkeule mindestens eine Stunde marinieren, damit die Aromen gut einziehen können. Je länger die Marinade einwirkt, desto zarter und würziger wird der Braten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die richtige Temperatur bei der Zubereitung. Stellen Sie sicher, dass die Marinade auf Zimmertemperatur kommt, bevor Sie das Fleisch damit einreiben. So kann sich die Butter besser verteilen und zieht optimal in die Fleischfasern ein. Wenn Sie etwas Zeit haben, empfehlen wir, die Rinderkeule über Nacht mariniert im Kühlschrank ruhen zu lassen - das Ergebnis wird Sie begeistern!

Der perfekte Garprozess

Das scharfe Anbraten der Rinderkeule ist entscheidend für den späteren Geschmack. Durch diese Technik entsteht eine schöne Kruste, die nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch Geschmacksnuancen bewahrt. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne oder der Bräter heiß genug ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass die Säfte im Inneren bleiben und das Fleisch von außen eine leckere Kruste erhält.

Nachdem der Braten im Ofen bei niedriger Temperatur gart, ist es wichtig, dass er Zeit zum Ruhen bekommt. Lassen Sie ihn nach der Garzeit für etwa 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. So können sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen, was zu einer saftigen und zarten Konsistenz führt. Ein gut geplanter Garprozess ist der Schlüssel zu einem perfekten Rinderbraten.

Die perfekte Beilage

Zu einem schmackhaften Rinderbraten gehören ebenso die Beilagen. Saisonales Gemüse ist ideal, um die Aromen des Fleisches zu ergänzen. Wählen Sie Gemüse, das Sie mögen und das in der Saison ist - wie Karotten, Brokkoli oder grüne Bohnen. Diese können einfach im Ofen mit dem Braten geröstet oder gedämpft werden, damit sie ihre natürlichen Aromen bewahren.

Knusprige Kartoffeln sind ebenfalls eine hervorragende Begleitung. Ob als Kartoffelspalten, Püree oder einfach nur als gekochte Kartoffeln - die Möglichkeiten sind vielfältig. Die Kombination aus dem saftigen Rinderbraten, den frischen Kräutern und den köstlichen Beilagen macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder festlichen Tafel. Vergessen Sie nicht, auch eine geile Soße zuzubereiten, um das Erlebnis abzurunden.

Zutaten

Zutaten für den Rinderbraten

1,5 kg Rinderkeule
100 g Butter, weich
6 Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Thymian, gehackt
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Marinade vorbereiten

Vermengen Sie die weiche Butter mit dem Knoblauch und den frischen Kräutern in einer Schüssel. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.

Rinderbraten vorbereiten

Die Rinderkeule gut abspülen und trocken tupfen. Mit der Knoblauchbutter-Mischung einreiben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Braten anbraten

In einem großen Bräter Olivenöl erhitzen und die Rinderkeule von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste hat.

Braten garen

Den Bräter in den vorgeheizten Ofen bei 160 °C für etwa 2 Stunden geben, bis das Fleisch zart und saftig ist.

Servieren

Den Rinderbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit saisonalem Gemüse oder knusprigen Kartoffeln servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht mit Familie und Freunden!

Häufige Fehler vermeiden

Einer der häufigsten Fehler beim Braten von Rindfleisch ist es, die Temperatur und Garzeit nicht richtig einzuschätzen. Ein zu schnelles Garen kann dazu führen, dass das Fleisch zäh wird. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den besten Gargrad zu erzielen. Für medium-rare sollte die Innentemperatur bei etwa 54-57 °C liegen.

Ein weiterer Fehler ist, den Rinderbraten zu lange ruhen zu lassen oder zu schnell anzuschneiden. Warten Sie, bis sich die Säfte im Fleisch verteilt haben, damit jeder Biss saftig und geschmackvoll ist. Das Ruhen macht einen großen Unterschied in der Textur und dem Geschmack des Endprodukts.

Küchenutensilien für den perfekten Braten

Für das Zubereiten des Knoblauch Butter Kräuterbratens sind einige grundlegende Küchenutensilien unerlässlich. Ein scharfes Kochmesser ist nötig, um das Gemüse und die Rinderkeule geschickt zu schneiden. Darüber hinaus ist ein schöner Bräter wichtig, um das Anbraten und spätere Garen im Ofen zu ermöglichen.

Ein Fleischthermometer sorgt dafür, dass Sie den optimalen Gargrad erreichen. Wenn Sie beabsichtigen, die Rinderkeule über Nacht zu marinieren, ist eine gute, luftdicht verschließbare Schüssel ideal, um die Aromen optimal zu halten. Ausgestattet mit diesen Utensilien wird die Zubereitung Ihres Rinderbratens zum Kinderspiel.

Variationen und Tipps

Um Abwechslung in das Rezept zu bringen, können Sie verschiedene Kräuter ausprobieren. Statt nur Petersilie, Thymian und Rosmarin, könnten auch Oregano oder Schnittlauch eine interessierte Note hinzufügen. Experimentieren Sie mit den Kräutern, die Ihnen am besten schmecken, um das Gericht individuell anzupassen.

Zusätzlich können Sie die Knoblauchbutter mit einem Spritzer Zitrone oder einem Hauch von Chili verfeinern, um dem Braten eine frische, würzige Note zu verleihen. Denken Sie daran, dass die besten Rezepte oft durch kreative Varianten entstehen, also lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte der Rinderbraten ruhen?

Lassen Sie den Braten vor dem Schneiden etwa 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.

→ Kann ich das Rezept auch mit anderen Fleischsorten ausprobieren?

Ja, die Marinade passt auch gut zu Lamm- oder Schweinefleisch.