Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli-Nudeln; 3 EL Kapern; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 10 Cherrytomaten, halbiert; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 100 ml Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Gerichte für Zuhause

Ich liebe die frischen Aromen, die in diesem mediterranen Nudelsalat zusammenkommen. Die Kombination aus Al Dente-Nudeln, würzigen Kapern und knackigem Gemüse bietet einen Genuss, der perfekt für warme Sommertage ist. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern macht auch bei Picknicks oder Grillpartys Eindruck. Die Zugabe von Olivenöl und Zitronensaft bringt die Aromen zusammen und sorgt für einen erfrischenden Abschluss. Ich kann es kaum erwarten, diesen Salat mit Freunden zu genießen und ihn zu teilen!

Erstellt von

Mareike Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:41:37.134Z

Während meiner letzten Reise nach Italien habe ich diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat entdeckt. Die Kombination von frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen hat mich sofort begeistert. Um den Salat besonders geschmackvoll zu machen, habe ich mich für hochwertiges Olivenöl und Zitrone entschieden, die das Geschmacksprofil perfekt abrunden.

Ich habe festgestellt, dass das Vorabbrühen der Nudeln und das anschließende Abkühlen in Eiswasser ihnen die ideale Konsistenz verleiht. So bleiben sie schön bissfest, und das Gemüse sorgt für den perfekten Crunch. Mit jedem Bissen fühle ich mich direkt an die Küsten des Mittelmeers versetzt!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische, mediterrane Aromen in jedem Bissen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Ideal für warmes Wetter und bringt einen Hauch Urlaub auf den Tisch

Die Rolle der Zutaten

Die Fusilli-Nudeln sind ideal für diesen mediterranen Salat, da ihre gewundene Form die Marinade und die Aromen der anderen Zutaten wunderbar einfängt. Achten Sie darauf, die Nudeln genau nach Anleitung al dente zu kochen, damit sie beim Mischen nicht zerfallen und die perfekte Textur behalten.

Kapern bringen eine salzige, würzige Note, die den Salat lebendig macht. Wenn Sie keine Kapern zur Hand haben, können Sie für einen ähnlichen Geschmack auch ein paar gewürfelte, eingelegte Oliven verwenden. Achten Sie darauf, diese im Geschmack anzupassen, da sie zusätzliche Salzigkeit mitbringen.

Zubereitungstipps für perfekten Geschmack

Das Abkühlen der Nudeln im Eiswasser ist entscheidend, um ein Übergaren zu verhindern und die Farben der Zutaten beim Mischen zu bewahren. Diese Methode hilft, die Nudeln knackig zu halten, während sie die Öle und Aromen gut aufnehmen. Lassen Sie die Nudeln nicht zu lange im Wasser, um ein Verkleben zu vermeiden.

Verwenden Sie frischen Basilikum zum Garnieren, da sein intensives Aroma die Geschmacksprofile des Salats hervorhebt. Alternativ können Sie auch frischen Schnittlauch oder Petersilie verwenden, die zusätzliche Frische bieten. Ihre Wahl des Krauts kann einen erheblichen Einfluss auf den Gesamteindruck des Salats haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

Zutaten

250 g Fusilli-Nudeln
3 EL Kapern
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
10 Cherrytomaten, halbiert
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
100 ml Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frischer Basilikum zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass die Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie den Salat zu:

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die Fusilli-Nudeln hinzu. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Anschließend abgießen und in Eiswasser abschrecken, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, schneiden Sie die Paprika, Gurke und Cherrytomaten in kleine Stücke. Halten Sie die frischen Zutaten bereit.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit den gewürfelten Gemüse, Kapern und Oliven vermengen. Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Servieren

Den Nudelsalat mit frischem Basilikum garnieren und sofort oder nach einer kurzen Kühlzeit servieren!

Dieser Nudelsalat kann auch einen Tag vorher zubereitet werden, um die Aromen noch intensiver zu gestalten.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geriebenen Parmesan über den Salat streuen oder einige Pinienkerne anrösten und hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser mediterrane Nudelsalat kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden, somit eignet er sich hervorragend für Meal Prep. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Vor dem Servieren einfach gut durchmischen, da sich die Aromen absetzen können.

Falls der Salat nach der Lagerung etwas trocken erscheinen sollte, fügen Sie einfach einen Spritzer Olivenöl oder Zitronensaft hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen. Dies sorgt dafür, dass er beim Servieren wieder frisch und einladend aussieht.

Variationen und kreative Ideen

Fühlen Sie sich frei, mit unterschiedlichen Gemüsesorten zu experimentieren. Zum Beispiel können Zucchini oder Artischockenherzen hinzugefügt werden, um die Vielfalt zu erhöhen. Eine Handvoll Rucola sorgt nicht nur für einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern bringt auch eine angenehme Schärfe ins Spiel.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Thunfisch integrieren. Diese Ergänzungen machen den Salat sättigender und verwandeln ihn in eine vollwertige Mahlzeit, ideal für Lunchboxen oder leichtes Abendessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie bevorzugen. Fusilli sind jedoch ideal, um die Dressing gut zu halten.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, sofern er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Fühlen Sie sich frei, saisonales Gemüse je nach Vorliebe und Verfügbarkeit hinzuzufügen.

→ Ist der Salat auch vegan?

Ja, diese Rezeptur ist vegan, solange Sie keinen Käse hinzufügen.