Grill Beilagen Mit Zucchini

Name: Grill Beilagen Mit Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Zucchini; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Leichte Gerichte für Zuhause

Ich liebe es, während des Grillens gesunde und köstliche Beilagen zuzubereiten. Eine meiner absoluten Favoriten sind die gegrillten Zucchini, die nicht nur schnell zubereitet sind, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu jeder Grillmahlzeit darstellen. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zaubere ich ein lebendiges und schmackhaftes Gericht, das sowohl als Beilage zu Fleisch als auch als vegetarisches Hauptgericht glänzt. Der rauchige Geschmack, den das Grillen erzeugt, macht sie besonders aromatisch und unverwechselbar.

Erstellt von

Mareike Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:57:36.579Z

Als ich das erste Mal Zucchini grillte, war ich überrascht, wie gut sich der Geschmack entfaltet. Die Zucchini werden durch die Hitze schön zart und erhalten eine köstliche Röstaroma. Ich habe ein einfaches Marinerezept ausprobiert, das aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern besteht. Diese Kombination hebt den zarten Geschmack der Zucchini wunderbar hervor.

Ein kleiner Tipp: Damit die Zucchini beim Grillen nicht austrocknen, marinieren sie mindestens 30 Minuten vor dem Grillen. Das verleiht nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für die perfekte Konsistenz. Zudem empfehle ich, die Zucchini in dickere Scheiben zu schneiden, damit sie besser auf dem Grill halten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack, der perfekt für den Sommer ist
Einfach und schnell zubereitet, ideal für spontane Grillabende
Gesunde Beilage, die wunderbar zu Fleisch und Fisch passt

Die Bedeutung der Zucchini

Zucchini sind nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralien wie Vitamin C und Kalium. Diese Eigenschaften machen sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Grillbeilage. Beim Grillen entfaltet sich ihr natürlicher, leicht süßlicher Geschmack und die Textur wird angenehm bissfest, wenn sie nicht übergart wird. Um die perfekte Grillzeit zu treffen, sollten Sie die Zucchini im Auge behalten, damit sie nicht zu weich wird und ihre Form verliert.

Die Verwendung von frischen Zucchini ist entscheidend, um den besten Geschmack und die ideale Textur zu gewährleisten. Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die Zucchini fest und glänzend sind, ohne weiche Stellen oder Verfärbungen. Wenn Sie größere Zucchini finden, sollten Sie diese in dickere Scheiben schneiden, um sicherzustellen, dass sie beim Grillen ihre Festigkeit behalten. Wählen Sie am besten saisonale Zucchini aus regionaler Herkunft für ein optimal frisches Aroma.

Marinieren für mehr Geschmack

Das Marinieren ist ein entscheidender Schritt bei der Zubereitung der gegrillten Zucchini. Die Kombination aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern hilft auch, die Zucchini während des Grillens saftig zu halten. Ich empfehle, die Marinade in einer großen Schüssel vorzubereiten und die Zucchini gut einzutauchen, damit jede Scheibe gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie die Zucchini mindestens 30 Minuten lang ziehen, damit die Aromen tief eindringen können.

Sie können die Kräuter je nach Geschmack variieren. Thymian und Rosmarin passen hervorragend zu Zucchini, aber auch starker Oregano oder frischer Basilikum können verwendet werden. Wenn Sie eine schärfere Note hinzufügen möchten, probieren Sie es mit etwas Chiliöl oder roten Pfefferflocken in der Marinade. Denken Sie daran, die Zucchini nach dem Marinieren nicht zu lange stehenzulassen, da sie zu viel Flüssigkeit aufnehmen und matschig werden können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Grill Beilagen Mit Zucchini

4 Zucchini
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Stellen Sie sicher, dass Sie alles bereit haben, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie die gehackten Kräuter vermengen.

Zucchini marinieren

Die Zucchinischeiben in die Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Zucchini in die Mitte des Grills legen. Etwa 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.

Servieren

Die gegrillten Zucchini heiß servieren. Sie passen hervorragend zu Fleisch oder können auch allein genossen werden.

Genießen Sie diese leckeren und gesunden Grill Beilagen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmackstiefe können Sie Parmesan über die Zucchini streuen, bevor sie serviert werden.

Grilltipps für perfektionierte Zucchini

Um perfekte Grillzucchini zu erhalten, sollten Sie den Grill gut vorheizen. Eine Temperatur von etwa 200 bis 220 Grad Celsius ist ideal. Dies sorgt dafür, dass die Zucchini schnell grillen, während das Innere zart bleibt. Achten Sie darauf, die Zucchinischeiben nicht direkt auf das Feuer zu legen. Platzieren Sie sie auf dem Grillrost, um ein gleichmäßigeres Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenden Sie die Zucchini während des Grillens etwa alle 2 bis 3 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und zart sind, aber noch etwas Biss haben. Ein kleiner Trick: Testen Sie die Zucchini, indem Sie sie mit einer Gabel anstechen; sie sollten leicht nachgeben, ohne matschig zu sein.

Serviervorschläge und Variationen

Die gegrillten Zucchini sind extrem vielseitig und können als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch als leichtes Hauptgericht in Kombination mit Quinoa oder Couscous. Um das Gericht zu vervollständigen, können Sie es mit einem Spritzer Zitronensaft oder einer Balsamico-Reduktion verfeinern.

Eine aufregende Variation ist, die Zucchinischeiben mit Parmesan oder Feta zu bestreuen, bevor Sie sie grillen. Dies fügt eine salzige Komponente hinzu und das schmelzende Käsearoma rundet das Gericht perfekt ab. Auch das Grillen mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Auberginen in der gleichen Marinade kann spannende zusätzliche Geschmäcker erzeugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsegrills verwenden?

Ja, andere Gemüsesorten wie Paprika, Auberginen oder Champignons eignen sich ebenfalls hervorragend.

→ Wie lagere ich die Restbestände?

Die gegrillten Zucchini können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zucchini auch im Ofen grillen?

Ja, unter dem Grill im Ofen können Sie die Zucchini auch zubereiten, sie sollten dabei regelmäßig gewendet werden.

→ Was passt gut zu den Zucchini?

Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch und auch als frittierte oder gebackene Beilagen.