Grill Beilagen Mit Brokkoli

Name: Grill Beilagen Mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Brokkoli; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zitrone, Saft und Zesten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Gerichte für Zuhause

Ich liebe es, beim Grillen köstliche Beilagen zuzubereiten, und Brokkoli ist eines meiner Favoriten. Wenn der Grill glüht, verwandelt sich der Brokkoli in eine zarte und geschmackvolle Delikatesse, die perfekt zu Fleisch und Fisch passt. Diese einfache Zubereitung ist schnell und ergibt ein fantastisches Aroma mit einem Hauch von Knoblauch und Zitrone. Wenn ich diese Grill Beilagen zubereite, bringen sie nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch ein gesundes Element, das jede Grillparty aufwertet.

Erstellt von

Mareike Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:05:37.141Z

Während eines Grillabends mit Freunden hatten wir große Lust auf gesunde Beilagen. Ich entschied mich, Brokkoli zu grillen, da ich die Kombination aus Röstgeschmack und dem knackigen Biss liebe. Das Ergebnis war einfach großartig! Die frischen Aromen der Zitrone und der Knoblauchbutter haben den Brokkoli perfekt ergänzt.

Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, den Brokkoli nicht zu lange auf dem Grill zu lassen. Nur wenige Minuten genügen, um das Gemüse zart und geschmackvoll zu machen, ohne es matschig werden zu lassen. Wenn du also beim Grillen Zeit sparst, achte darauf, den Brokkoli rechtzeitig zu wenden!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Knackige Textur und rauchiger Geschmack vom Grill
Einfach und schnell zubereitet in nur 25 Minuten
Gesundes Gemüse, das jede Grillmahlzeit ergänzt

Die perfekte Grilltechnik für Brokkoli

Um den Brokkoli so zubereiten, dass er den besten Geschmack und die perfekte Textur entfaltet, ist das Blanchieren vor dem Grillen entscheidend. Dies sorgt dafür, dass er beim Grillen nicht zu weich wird und die leuchtende grüne Farbe behält. Achten Sie darauf, den Brokkoli nur 2 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren. Danach sollten Sie ihn sofort in Eiswasser abschrecken, um den Kochprozess zu stoppen und die Farbe zu bewahren.

Die Grilltemperatur ist ebenfalls wichtig: Ein heißer Grill sorgt für ein leicht rauchiges Aroma und eine appetitliche Röstaromen. Stellen Sie sicher, dass der Grill vorgeheizt ist, idealerweise zwischen 200 und 230 Grad Celsius. Legen Sie den Brokkoli auf den Grill und wenden Sie ihn alle paar Minuten, um eine gleichmäßige Garung und ein schönes Grillmuster zu erzielen.

Zutaten und ihre Rolle

Bei diesem Rezept spielt das Olivenöl eine entscheidende Rolle. Es hilft nicht nur beim Marinieren des Brokkolis, sondern trägt auch zur Geschmacksentwicklung bei. Verwenden Sie ein hochwertiges, fruchtiges Olivenöl, das den Gesamtgeschmack der Beilage hebt. Das Olivenöl sorgt dafür, dass der Brokkoli beim Grillen nicht austrocknet und einen schönen Glanz erhält.

Der Knoblauch fügt nicht nur eine würzige Note hinzu, sondern enthält auch viele gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie den Knoblauch hacken, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange stehen zu lassen, bevor Sie ihn mit dem Öl vermischen, da er sonst bitter werden kann. Zitronensaft und -zesten runden das Aromenprofil ab; sie sorgen für Frische und helfen, die natürlichen Aromen des Brokkolis hervorzuheben.

Zutaten

Zutaten für Grill Beilagen Mit Brokkoli

Zutaten:

500 g frischer Brokkoli
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone, Saft und Zesten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereite die Zutaten sorgfältig vor und stelle sicher, dass der Brokkoli frisch ist.

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen zerteilen und in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren. Abgießen und in Eiswasser abschrecken.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und -zesten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brokkoli grillen

Den blanchierten Brokkoli in die Marinade geben und gut vermengen. Auf den Grill legen und etwa 6-8 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.

Serviere den gegrillten Brokkoli direkt vom Grill als gesunde Beilage zu deinem Hauptgericht.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder füge etwas Parmesan kurz vor dem Servieren hinzu, um dem Brokkoli eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Variationen für den Grill

Wenn Sie etwas Abwechslung suchen, können Sie den Brokkoli mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Paprika, Zucchini und Auberginen sind hervorragende Ergänzungen, die ebenfalls gut auf den Grill passen. Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke, damit alles gleichmäßig gart.

Eine interessante Variante ist die Zugabe von gerösteten Nüssen oder Samen nach dem Grillen. Diese sorgen für zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack. Sie können auch etwas Parmesan darüberreiben, um dem Gericht eine weitere Geschmacksdimension zu verleihen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie nach dem Grillen Reste haben, lassen Sie den Brokkoli zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Um den Geschmack und die Textur beim Erwärmen zu bewahren, empfehle ich, ihn sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zu erwärmen, anstatt ihn wieder zu grillen.

Für eine schnelle Mahlzeit können Sie den übrig gebliebenen Brokkoli auch in Salate oder Pasta integrieren. Einfach klein schneiden und dem Gericht hinzufügen; dies speichert Geschmack und Nährstoffe und sorgt für ein schnelles und gesundes Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, du kannst gefrorenen Brokkoli verwenden, aber achte darauf, ihn vorher zu tauen und gut abzutropfen.

→ Wie kann ich den Brokkoli würziger machen?

Füge neben dem Knoblauch auch Chiliflocken oder andere Gewürze deiner Wahl hinzu.

→ Kann ich den Brokkoli im Ofen garen?

Ja, du kannst den Brokkoli auch im Ofen bei 200 °C für etwa 15-20 Minuten rösten.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, aber es ist am besten, sie frisch zu verwenden.