Streuselkuchen Ohne Ei

Name: Streuselkuchen Ohne Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Zucker; 125 g Margarine oder vegane Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml pflanzliche Milch (z. B. Soja- oder Mandelmilch); 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Margarine oder vegane Butter; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Kuchenzeit

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, vor allem wenn ich keine Eier zur Hand habe. Dieser streuselige Kuchen ist nicht nur eifrei, sondern auch unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus knusprigen Streuseln und einem saftigen Boden begeistert mich jedes Mal aufs Neue. Perfekt für einen gemütlichen Kaffeeklatsch oder als süßer Snack für zwischendurch. Lasst uns gemeinsam in die Backwelt eintauchen und diesen köstlichen Kuchen zaubern.

Erstellt von

Mareike Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:20:41.808Z

Als ich das erste Mal einen Streuselkuchen ohne Ei gebacken habe, war ich skeptisch, ob das Ergebnis genauso gut sein würde wie das Original. Doch ich war angenehm überrascht! Die Streusel sind wunderbar knusprig und der Kuchen hat eine traumhafte Textur. Ein wichtiger Tipp: Verwende kalte Margarine oder vegane Butter für die Streusel, das macht sie besonders luftig und knackig.

Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Ein Hauch von Zimt und der Zusatz von Vanillezucker im Teig geben dem Kuchen eine besondere Note. Der Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird auch schnell verschwinden, wenn man ihn einmal serviert hat!

Warum Sie diesen Streuselkuchen lieben werden
Einfache Zubereitung mit nur wenigen Zutaten
Knusprige Streusel, die im Mund schmelzen
Perfekt für alle, die auf Eier verzichten möchten

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Kuchen. Das Mehl bildet die Grundstruktur, während der Zucker für die Süße sorgt. Die Margarine oder vegane Butter sorgt nicht nur für den typischen Buttergeschmack, sondern trägt auch zur saftigen Konsistenz des Bodens bei. Eine alternative Fette wie Kokosöl kann ebenfalls verwendet werden, Das beeinflusst jedoch den Geschmack beträchtlich und sorgt für einen exotischen Touch.

Die pflanzliche Milch ist nicht nur wichtig für das Befeuchten des Teigs, sondern beeinflusst auch die Gesamtkonsistenz. Verwenden Sie Soja- oder Mandeldrink mit einem hohen Fettanteil für einen besonders reichhaltigen Teig. Beachten Sie, dass verschiedene Pflanzenmilchsorten unterschiedlich süß sind, was den Zuckergehalt des Kuchens leicht anpassen könnte.

Die Kunst der Streusel

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens. Sie sollten beim Kneten darauf achten, die kalte Margarine nur kurz einzuarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Wenn Sie die Streusel zu lange kneten, verlieren sie ihre flauschige Textur. Das ist der Schlüssel zu dem knusprigen Erlebnis beim Essen – die Streusel sollten goldbraun und knackig sein. Ein Tipp: Die Streusel können auch mit etwas Haferflocken oder gemahlenen Nüssen abwechslungsreich gestaltet werden, was zusätzliche Aromen und Texturen bringt.

Zusätzlich können Sie mit Aromen spielen, um die Streusel noch interessanter zu machen. Eine Prise Vanille oder eine Vielzahl von Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom können den Geschmack des Kuchens aufwerten. Denken Sie daran, die Streusel gleichmäßig und nicht zu dick auf den Teig zu verteilen, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.

Zutaten

Für diesen köstlichen Streuselkuchen ohne Ei benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Boden:

300 g Mehl
150 g Zucker
125 g Margarine oder vegane Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml pflanzliche Milch (z. B. Soja- oder Mandelmilch)

Für die Streusel:

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Margarine oder vegane Butter
1 TL Zimt (optional)

Sie können auch frisches Obst wie Äpfel oder Kirschen hinzufügen, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren eigenen Streuselkuchen ohne Ei zu backen:

Vorbereitung des Bodens

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor (Ober-/Unterhitze). Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und den Vanillezucker. Fügen Sie die Margarine in Stückchen hinzu und verkneten Sie alles zu einer krümeligen Masse. Geben Sie dann die pflanzliche Milch hinzu und kneten Sie zu einem glatten Teig. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Blech und ziehen Sie dabei einen kleinen Rand hoch.

Zubereitung der Streusel

In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl, den Zucker und den Zimt. Fügen Sie die kalte Margarine hinzu und kneten Sie alles mit den Fingerspitzen, bis die Mischung krümelig ist. Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über den Teig.

Backen

Backen Sie den Kuchen im vorheizten Ofen für ca. 35-40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen durchgebacken ist. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.

Genießen Sie Ihren Streuselkuchen ohne Ei klassisch mit Puderzucker bestäubt oder servieren Sie ihn mit etwas pflanzlicher Schlagsahne.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich Schokoladenstückchen oder Nüsse in die Streusel einarbeiten. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu kühlen, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.

Lagerung und Aufbewahrung

Der Streuselkuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn lagern, um Kondensation zu vermeiden. Wenn Sie den Kuchen einfrieren möchten, schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie ein, bevor Sie es in einer Gefriertüte verstauen. So bleibt die Frische bis zu 3 Monate erhalten.

Wenn Sie den Kuchen aufwärmen möchten, verwenden Sie den Ofen bei 150 °C für etwa 10-15 Minuten, um die Streusel wieder zu knusprig zu machen. Mikrowellen können die Struktur verändern, daher ist der Ofen die bessere Wahl, um das ursprüngliche Geschmackserlebnis zu bewahren.

Variationen und kreative Ideen

Dieses Grundrezept lässt sich hervorragend anpassen! Eine Möglichkeit ist es, Obst wie Äpfel oder Kirschen unter den Teig zu mischen, wodurch eine fruchtige Note entsteht und der Kuchen saftiger wird. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit im Rezept möglicherweise anzupassen, um die Feuchtigkeit aus den Früchten auszugleichen.

Eine weitere tolle Variante ist die Verwendung von Nüssen oder Schokolade in den Streuseln. Gehackte Walnüsse oder Mandeln bringen zusätzliches Aroma, während Schokoladensplitter für eine süße Überraschung sorgen. Diese Anpassungen machen den Streuselkuchen nicht nur interessanter, sondern auch einzigartig für jeden Anlass.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können anstelle von Zucker auch Süßstoffe oder Honig verwenden. Achten Sie darauf, die Menge entsprechend anzupassen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Prüfen Sie, dass auch die anderen Zutaten glutenfrei sind.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Box etwa 3-4 Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Äpfel, Kirschen oder Beeren sind großartige Ergänzungen. Einfach die Früchte in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.