Gegrillte Hähnchenspieße

Name: Gegrillte Hähnchenspieße
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 200g Naturjoghurt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Zitronensaft; Spieße (holz oder metall); Gemüse (Paprika, Zucchini, Zwiebeln) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Fixe Familienküche

Ich liebe es, im Sommer gemütliche Grillabende mit Freunden zu verbringen. Die gegrillten Hähnchenspieße sind immer ein Highlight auf unserem Grill. Die zarte Marinade aus Joghurt und Gewürzen macht die Hähnchenteile besonders saftig und aromatisch. Dazu serviere ich frisches Fladenbrot und einen würzigen Dip. Mit diesen köstlichen Spießen bringe ich die gesamte Familie zusammen und jeder kann nach Belieben naschen.

Erstellt von

Mareike Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:01:36.354Z

Bei unseren letzten Grillfesten habe ich eine neue Marinade für Hähnchenspieße ausprobiert, die einfach himmlisch war. Ich verwende Joghurt, um das Fleisch zart zu machen, und das Zusammenspiel der Gewürze gibt dem Ganzen eine ganz besondere Note. Die Spieße kommen perfekt gewürzt auf den Grill und die Pflege der Marinade in der Ruhezeit sorgt für maximalen Geschmack.

Ein kleiner Tipp: Die Spieße gut durchziehen lassen, damit die Aromen vollständig ins Fleisch einziehen. Außerdem eigenen sich Gemüse dazu, als bunte Beilage zwischen den Hähnchenstücken auf die Spieße gesteckt zu werden. So bekommt man eine schöne Kombination aus Fleisch und frischem Gemüse, die beim Grillen wunderbar knusprig wird.

Warum du diese Hähnchenspieße lieben wirst
Zarte und saftige Textur dank der Joghurtmarinade
Intensive Gewürznoten, die den Gaumen verwöhnen
Ein ideales Gericht für gesellige Grillabende mit Freunden oder Familie

Die perfekte Marinade

Die Marinade für die Hähnchenspieße ist das Herzstück dieses Rezepts. Der Naturjoghurt sorgt nicht nur für eine zarte Textur, sondern bringt auch eine leichte Säure mit, die das Hähnchen noch geschmackvoller macht. Achte darauf, dass der Joghurt ungesüßt ist, um unerwünschte Süße zu vermeiden. Die Gewürze wie Paprikapulver und Kreuzkümmel verstärken den Geschmack und verleihen den Spießen eine exotische Note. Kombiniere die Zutaten gut, sodass die Hähnchenstücke rundum bedeckt sind und die Marinade einziehen kann.

Ein wichtiger Schritt ist das Marinieren. Lasse die Hähnchenstücke mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, besser jedoch über mehrere Stunden oder über Nacht. Dies gibt den Gewürzen Zeit, in das Fleisch einzudringen und sorgt für eine noch saftigere Konsistenz. Wenn du es besonders eilig hast, kannst du die Marinade auch für 15 Minuten bei Raumtemperatur einwirken lassen, aber geringere Zeit führt eventuell zu weniger Geschmack.

Variationen und Beilagen

Um den gegrillten Hähnchenspießen mehr Abwechslung zu verleihen, kannst du das Gemüse anpassen. Neben Paprika, Zucchini und Zwiebeln eignen sich auch Champignons oder Kirschtomaten hervorragend. Das Gemüse sollte in gleichmäßig große Teile geschnitten werden, um ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten. Wenn du die Spieße mit verschiedenen Gemüsesorten kombinierst, entsteht ein schöner visueller Effekt sowie ein abwechslungsreicherer Geschmack.

Ein guter Dip ergänzt die Hähnchenspieße perfekt. Du kannst beispielsweise einen cremigen Knoblauch-Joghurt-Dip anrühren, indem du etwas Joghurt mit frischen Kräutern wie Dill und Minze vermischst. Das passt wunderbar zu den Gewürzen der Spieße und bietet eine erfrischende Ergänzung. Auch ein scharfer, tomatiger Salsa-Dip kann eine tolle Wahl sein, um den Grillgeschmack abzurunden.

Zutaten für Gegrillte Hähnchenspieße

Für die Marinade

600g Hähnchenbrustfilet
200g Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Zitronensaft

Sonstige Zutaten

Spieße (holz oder metall)
Gemüse (Paprika, Zucchini, Zwiebeln) nach Wahl

Zubereitung

Marinade vorbereiten

In einer großen Schüssel den Naturjoghurt, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und in die Marinade einlegen. Gut durchmischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Spieße zusammenstellen

Die marinierten Hähnchenstücke zusammen mit dem gewählten Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spieße für etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.

Servieren

Die Hähnchenspieße heiß servieren, gerne mit Fladenbrot und einem Dip nach Wahl.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können die Spieße mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander bestreut werden, bevor sie auf den Grill kommen.

Tipps für das Grillen

Achte darauf, den Grill vorher gut vorzuheizen, um eine schöne Grillmarkierung zu erzielen. Eine mittlere Hitze, etwa 160-180°C, ist ideal, um das Hähnchen knusprig zu braten, ohne dass es austrocknet. Vergewissere dich, dass du die Spieße regelmäßig wendest, damit sie gleichmäßig durchgaren. Das Hähnchen sollte am Ende leicht goldbraun sein und keine rosa Stellen mehr aufweisen; dies dauert normalerweise etwa 10-15 Minuten.

Wenn du Holzspieße verwendest, lege sie vorher in Wasser ein, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Alternativ kannst du Metallspieße verwenden, die keine zusätzliche Vorbereitung benötigen. Das sorgt dafür, dass alle Zutaten schön gleichmäßige Hitze abbekommen und du die Spieße sicher handhaben kannst.

Vorbereitung und Lagerung

Die Hähnchenspieße lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die marinierten Hähnchenstücke bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben. So sparst du Zeit und kannst dich während des Grillens auf das Gesellige konzentrieren.

Solltest du Reste haben, sind die Spieße auch im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar. Du kannst sie kalt als Snack verwenden oder im Ofen bei 180°C für 10 Minuten wieder aufwärmen, um sie wieder frisch und warm zu servieren. Für eine längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren; einfach die gegrillten Spieße in Gefrierbeuteln aufbewahren und nach Bedarf auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Spieße marinieren?

Die Spieße können bis zu 24 Stunden vorher mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Kann ich die Hähnchenspieße im Ofen zubereiten?

Ja, die Spieße können auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten gegart werden.

→ Welches Gemüse passt gut zu den Spießen?

Paprika, Zucchini, und Zwiebeln sind hervorragende Begleiter, aber auch Champignons oder Kirschtomaten sind möglich.

→ Kann ich die Rezeptur nach meinem Geschmack anpassen?

Ja, du kannst die Gewürze und die Marinade nach deinem Geschmack variieren. Versuche zum Beispiel, scharfen Paprika oder Harissa hinzuzufügen.